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先跟大家說清楚兩個關(guān)鍵問題：氟苯尼考和氟苯尼考胺到底是什么？為啥非要檢測它們？

公開信息顯示，氟苯尼考是一種常用的獸用抗生素，就像給魚蝦、雞鴨治病的“消炎藥”，能有效預防和治療細菌感染，幫養(yǎng)殖戶減少損失。

但它有個特點：動物吃了之后，在體內(nèi)會代謝出氟苯尼考胺，這兩種物質(zhì)會一起殘留在魚、禽蛋等產(chǎn)品里。

如果長期吃含有過量殘留的食物，可能會影響人體腸道菌群平衡，還可能讓細菌產(chǎn)生耐藥性，對健康埋下隱患。

所以檢測它們，本質(zhì)就是守住我們“舌尖上的安全”，避免不合格產(chǎn)品流入餐桌。

據(jù)悉，這次江西省檢驗檢測認證總院食檢院牽頭制定的快檢方法，是食品安全監(jiān)管的“高效工具”：取樣、處理、檢測、判讀四步就能搞定，幾分鐘內(nèi)就能知道魚和蛋里有沒有這兩種殘留、是否超標。

而且它在技術(shù)上實現(xiàn)了三大突破：創(chuàng)新前處理方法，檢測效率顯著提升；檢測限符合國家標準，靈敏度和特異性超95%；還明確了全流程操作要求，不管在哪個地方用，結(jié)果都統(tǒng)一靠譜。這個標準的發(fā)布，給全國食品安全全鏈條監(jiān)管添了新依據(jù)，標志著江西食品快檢標準化建設在全國市場監(jiān)管領域再出新亮點。