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這看似尋常的高效檢測(cè)場(chǎng)景背后，凝聚著南昌大學(xué)食品學(xué)院“春華秋實(shí)”食品安全快速檢測(cè)團(tuán)隊(duì)20余年的科研堅(jiān)守。他們將實(shí)驗(yàn)室里的尖端技術(shù)“裝進(jìn)”小小試紙，讓科技走出象牙塔，為千家萬(wàn)戶的“菜籃子安全”筑牢防線、保駕護(hù)航。

黃小林將螺絲椒樣品提取溶液滴加到試劑卡條上進(jìn)行測(cè)試（央廣網(wǎng)發(fā) 肖江峰 攝）

為國(guó)所需，勇闖科研“無(wú)人區(qū)”

“國(guó)家需要什么，我們就研究什么?！?002年，面對(duì)國(guó)內(nèi)食品安全快速檢測(cè)技術(shù)幾近空白的局面，“春華秋實(shí)”團(tuán)隊(duì)毅然迎難而上，投身“瘦肉精” 檢測(cè)技術(shù)攻關(guān)，成功研發(fā)出國(guó)內(nèi)首個(gè)商品化的“瘦肉精”鹽酸克倫特羅膠體金試紙條，為我國(guó)食品安全快檢體系的搭建奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！斑@就像一把利劍，直指當(dāng)時(shí)‘瘦肉精’泛濫的問(wèn)題癥結(jié)?！?南昌大學(xué)食品學(xué)院研究員熊勇華的話，道出了這項(xiàng)技術(shù)的關(guān)鍵價(jià)值。

膠體金試紙條憑借操作便捷、成本低廉的優(yōu)勢(shì)，為我國(guó)食品安全快檢體系的逐步搭建作出了重要貢獻(xiàn)。但隨著國(guó)家對(duì)食品安全限量標(biāo)準(zhǔn)的要求不斷提升，傳統(tǒng)快檢方法在靈敏度、穩(wěn)定性和定量準(zhǔn)確性上的不足逐漸凸顯，配套的前處理方法也效率低下，難以滿足日益嚴(yán)苛的檢測(cè)需求。

“2012年，我們團(tuán)隊(duì)開(kāi)始思考，能否借助量子點(diǎn)微球熒光免疫層析技術(shù)，提升檢測(cè)的靈敏度和精準(zhǔn)度?！毙苡氯A說(shuō)。團(tuán)隊(duì)果斷調(diào)整研究方向，聚焦于當(dāng)時(shí)在國(guó)內(nèi)尚屬前沿的量子點(diǎn)微球熒光免疫層析技術(shù)。

量子點(diǎn)熒光微球，這個(gè)名字聽(tīng)起來(lái)科幻，卻是團(tuán)隊(duì)推動(dòng)快檢技術(shù)迭代升級(jí)的核心。“國(guó)家期待更精準(zhǔn)、透明的檢測(cè)技術(shù)，讓老百姓買(mǎi)得明白、吃得放心?！毙苡氯A表示，盡管前路充滿未知，但科研步伐也必須緊跟國(guó)家需求。

熊勇華向記者展示快檢試紙的測(cè)試（央廣網(wǎng)記者 郇康新 攝）

十年磨劍，實(shí)現(xiàn)技術(shù)“三級(jí)跳”

翻越從“膠體金”到“量子點(diǎn)微球”的高峰，這是一條鮮有人走過(guò)的路，“最大的難題是量子點(diǎn)熒光微球?qū)z測(cè)的靈敏度有怎樣的影響，怎么實(shí)現(xiàn)定量的精準(zhǔn)性？背后的基本理論基礎(chǔ)是什么？在產(chǎn)業(yè)應(yīng)用上如何保證它的準(zhǔn)確性……”每一個(gè)疑問(wèn)都是一座待翻越的高峰，面對(duì)這道道難關(guān)，“春華秋實(shí)”團(tuán)隊(duì)開(kāi)啟了一場(chǎng)漫長(zhǎng)征程，這一鉆，便是又一個(gè)十年。

“可以把它想象成一個(gè)‘超級(jí)熒光球’?！蹦喜髮W(xué)食品學(xué)院研究員黃小林形象地解釋道，“它把成千上萬(wàn)個(gè)量子點(diǎn)包裹在一起，發(fā)光強(qiáng)度遠(yuǎn)超傳統(tǒng)材料，檢測(cè)靈敏度整體提升3到10倍。”這意味著，以往難以識(shí)別的有害物質(zhì)，如今再也無(wú)處藏身。

小手電照射下的試紙條（央廣網(wǎng)發(fā) 肖江峰 攝）

不僅如此，它還實(shí)現(xiàn)了從定性到定量的跨越。量子點(diǎn)發(fā)出的光子信號(hào)，抗干擾能力強(qiáng)，即便在復(fù)雜食品基質(zhì)中也能實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確定量。而準(zhǔn)確定量帶來(lái)的，是對(duì)極度超標(biāo)項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警能力，讓食品安全監(jiān)管實(shí)現(xiàn)從“被動(dòng)檢測(cè)”到“主動(dòng)防控”的新階段。

令人驚嘆的是，它簡(jiǎn)化了食品檢測(cè)的前處理要求，僅需10分鐘，就能完成從樣品處理到結(jié)果輸出的全過(guò)程。這讓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超都能隨時(shí)隨地進(jìn)行專業(yè)級(jí)檢測(cè)，也讓“快檢”真正快了起來(lái)。2024年、2025年，該技術(shù)連續(xù)入選江西省農(nóng)業(yè)主推技術(shù)。

產(chǎn)研融合，織密民生“防護(hù)網(wǎng)”

科技成果的生命力在于轉(zhuǎn)化應(yīng)用。走進(jìn)江西維邦生物科技有限公司，一盒盒檢測(cè)試劑盒整齊排列，展現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)化落地的成熟面貌。2020年，“春華秋實(shí)”團(tuán)隊(duì)與江西維邦生物科技有限公司開(kāi)啟戰(zhàn)略合作，打通了從實(shí)驗(yàn)室到產(chǎn)業(yè)化的“最后一公里”。2025年，雙方深化合作，構(gòu)建起從研發(fā)、生產(chǎn)到市場(chǎng)應(yīng)用的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。

目前，團(tuán)隊(duì)已開(kāi)發(fā)農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素和違禁添加物四大系列100余種檢測(cè)產(chǎn)品，基本覆蓋食用農(nóng)產(chǎn)品高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目，檢測(cè)試紙條年供應(yīng)量達(dá)50萬(wàn)條，滿足江西省市場(chǎng)監(jiān)管需求的90%以上，為百姓的“菜籃子”安全織就了一張密不透風(fēng)的防護(hù)網(wǎng)。

一盒盒檢測(cè)試劑盒整齊排列（央廣網(wǎng)記者 郇康新 攝）

“我們希望讓這項(xiàng)技術(shù)成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為提升國(guó)家的食品安全監(jiān)管水平作出貢獻(xiàn)?！毙苡氯A說(shuō)。在江西省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)的支持下，產(chǎn)品覆蓋全省90多個(gè)縣市。尤其是在鷹潭市的大規(guī)模推廣中，該技術(shù)的問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率較傳統(tǒng)方法提升2至3倍，為基層監(jiān)管部門(mén)裝上了“千里眼”。

如今，這項(xiàng)源于江西的快檢技術(shù)已走出省界，通過(guò)南京市、深圳市、寧波市等權(quán)威計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院的驗(yàn)證，并逐步開(kāi)展試點(diǎn)應(yīng)用。同時(shí)，食品安全檢測(cè)協(xié)同創(chuàng)新中心也于紹興市正式落地，讓技術(shù)推廣有了更堅(jiān)實(shí)的平臺(tái)。

值得一提的是，該項(xiàng)技術(shù)成果不僅在政府監(jiān)管領(lǐng)域成效顯著，還走進(jìn)了食品加工企業(yè)等市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體。2023年，黃曲霉毒素B1熒光定量快檢產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)頂尖農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)旗下100余家分廠實(shí)現(xiàn)大規(guī)模應(yīng)用，服務(wù)覆蓋全國(guó)16個(gè)省份；2024年至2025年，呋喃類(lèi)檢測(cè)產(chǎn)品進(jìn)一步推廣至該企業(yè)百余家分廠……從田間地頭到百姓餐桌，這根小小的試紙條，正以科技之力守護(hù)著每一道安全關(guān)卡，讓“吃得放心”成為觸手可及的民生幸福。

（來(lái)源：央廣網(wǎng)）